武汉有机大米口感香甜更健康

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品种特性决定了口感差异，这是一个重要因素，而除了品种差别外，大米的适口性或口感还与品种和产地的地理环境密切相关。“同样是粳米，湖北生产的粳米要比江浙一带生产的粳米好吃。这主要是由产地气候条件的差异造成的。湖北地区水稻生长期长，温光充足，昼夜温差大，籽粒灌浆时间长而充分，再加上湖北肥沃的黑土地，致使湖北生产的粳米口感更佳。”

据了解，在水稻种植期间，我国湖北地区白天温度高，晚上温度低，温差大了之后，它的平均温度能够控制在21℃到22℃，这易于水稻品种的形成，而南方地区均温都是30℃以上，品质相对比较差。另外，由于湖北是黑土地，氮肥使用量相对偏低一些，南方在水稻生产过程中施用了氮肥，这也会影响稻米的品质。

从健康安全的角度，很多人选购绿色有机大米，因为很多农户为了提高作物产量，过量使用化肥、农药等化学物质，使得农药残留量超标，严重危害人们的身体健康。那么，绿色有机大米有哪些营养价值呢有机大米米粒呈椭圆型，米粒长度5.0至5.5mm，米粒长宽比为1.8至2.0之间，蒸煮时可散发出浓郁的饭香味，米饭口感柔软、粘性适中、适口性好，米饭表面有油光，凉后不回生。

人们通常把稻米的品质分为碾米品质、外观品质、营养品质、蒸煮品质、食味品质和卫生品质6类。通过常规育种进行水稻的遗传改良是水稻育种的主要途径之一，但有限的遗传资源和中国长期以来只重视产量不重视品质，造成中国稻米品质遗传育种研究严重滞后，香稻资源也很欠缺。依靠科技进步，中国已经有了自己的香米。