湖北有机大米教您如何判断大米水分是否过高

湖北有机大米价格，买大米没几天，会有一股霉味，米色和绿色，这是由于大米的水分含量高。判断有机大米水分是否过高，湖北有机大米批发,湖北有机香米厂家教您可采用以下方法；

1.视觉法。抓起一小把米饭，放在手掌上，摊开。普通大米外观光亮，米粒上附着少量麸粉；而高水分大米颜色较深，麸皮粉少。

2.牙齿感知法。取几粒米放入口中咀嚼。普通大米硬而脆，但高水分大米松散不硬，声音不爽口。

3、触觉法。将手指轻轻插入米袋中，如果卡住不易插入，说明水分含量高。用手紧紧握住大米，手感滑爽，若不粘手松开大米，水分会低；否则，水分含量会很高。

说说大家做饭时的几个常见问题：

1.大米淘洗多次很多人洗米五六次，连搓洗，也很用力。其实这种做法是不可取的，容易造成水溶性营养物质的流失。淘米过程中无需用流水冲洗，只需在盆中用手搅拌洗2-3次，清理较明显的灰尘，再用手轻轻揉搓即可。

2.没有浸泡过的米饭一般很多人洗完米后直接煮饭，其实就是将大米用冷水浸泡1小时，让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭就充满了五谷。

3.不注意加水量很多人在蒸米饭时不注意加水量，导致米饭要么太软，要么太硬。为了避免这种情况，正确测量添加的水量重要。如果蒸白米，米与水的比例约为1：1.4。一般水比大米高2-4厘米。如果在大米中加入紫米、高粱或小米等粗粮，则应多加水，因为粗粮很“吃水”。

4.蒸完马上开锅一般情况下，电饭煲“跳闸”的时候，就说明饭已经煮熟了，但是如果这时候打开锅盖上饭，你会发现表面的饭很薄，底部很薄。锅紧紧地粘在一层米饭上。这层电饭煲不仅填不上，而且清洗起来也很困难。正确的做法应该是，当加热开关跳到保温开关时，不要马上拔掉插头，让它保持保温状态5分钟，拔出后让米饭继续炖5分钟塞子，这样蒸出来的米饭味道好，而且不容易粘锅。