大米发霉你是怎么判断的

  襄阳有机大米是人们较为主要的主食之一，如果长时间放置襄阳稻花香大米在阴湿的地方，容易使大米发霉。那么大米发霉怎么办呢?襄阳有机大米不小心沾湿受潮了会出现脱糠的现象，看起来很毛糙、不光洁。这时需要摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。

  怎么判断大米发霉?

  1、闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。

  2、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：

  ①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。

  ②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。

  ③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。

  3、摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。

  如果大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。建议：大米发霉尽量别吃。如果是出现较为严重的霉变现象，那么这些大米还是丢掉好了。