大米这三个知识重点

  襄阳有机大米是中国大部分地区人民的主食，因此，中国人对大米再熟悉不过了，但是，这种熟悉基本上只是了解，远未达到深入理解的程度。下面，襄阳大米销售厂家将带您详细了解米的一些“秘密”。

  (1)大米是不是级别越高越好?

  我国新的大米标准已经正式实施，根据加工精度将大米分为一到四个级别。 一级大米背沟无皮，或有皮不成线，清理了90%以上的稻米胚芽和谷粒皮层;二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%;三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上;四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/3的占75%以上。

  该分类标准基于大米加工的细度，而不是营养成分。 大米营养物质很多都集中在大米外面的保护层和谷皮上，如果加工更准，则这层谷皮磨损的越厉害，营养价值就越低。稻谷一直都进行简单的初级打磨，长得并不好看，没有亮晶晶的外表，但是保留了稻米米糠层。

  (2)无公害食品、绿色食品、有机食品都是好的吗?

  答案当然不是，因为人们越来越追求健康，所以无公害食品、绿色食品、有机食品就成了时下健康的代名词。用这个名字命名的大米可能并不是就真的是这种大米，很有可能是不良商贩打着旗号，拿不健康的大米冒充健康的米，来牟取更多的利益。即使大米的价格高于市场价格，也仔细识别，特别是在口味方面，米越好，味道越好，可没有什么“良米苦口”的说法，无公害食品、绿色食品、有机食品的口感是好的。

  (3)散装大米和预包装大米哪个好?

  散装大米和预包装的大米在出厂时只是包装上的区别，但经过很长一段时间后，差距才变得明显。 没有单独包装的散装大米可能会由于天气而变湿，从而滋生各种细菌。 更令人恐惧的是，由于价格低廉，许多人都喜欢这种散装大米。今天这个人抓一把看看，明天那个人抓一把看看，长时间后，灰尘过多，卫生状况不达标。 所以说这样的散装米能不买就不买。牢记以上三点，就可以放心吃好每一餐。