大米的品种选择是有机大米加工生产的开始

大米是中国人日常饮食中重要的主食之一，其生产加工工艺直接关系到大米的品质、口感以及对人体的营养价值。有机香米批发,有机胚芽米厂家将介绍有机大米加工生产的技术要求。

一、大米的品种选择

大米的品种选择是大米生产加工的开始。一般来说，大米品种分为糯米和非糯米两种。技术上难度比较大的是非糯米的加工，因为其含有较多的蛋白质和杂质。生产加工阶段中应该选择质量优良、产量高的品种，并且应根据不同的产品类型选择不同的大米品种。

二、大米的清洁和处理

大米在生产加工前，需要进行清洁和处理。清洁主要包括筛选、清理杂质和碧绿米等非高质量大米。在处理阶段，需要将大米表层的糠层和胚芽清理，以保证大米的营养价值和口感。大米脱壳机设备和去糠机设备是清洁和处理大米的关键设备。

三、大米的研磨和筛选

大米研磨是大米生产加工的步骤。研磨分为一次和二次研磨。一次研磨需要将米糠和胚芽清理，二次研磨需要将大米中的细小杂质和胚芽残留物清理，以保证大米的质量。研磨设备主要有碾米机，水仙机等。在研磨后，大米需要通过筛选设备去掉不符合质量要求的大米。筛选设备有震荡筛、旋流筛、离心筛等。

四、大米的炒制

在积压和贮存的期间，大米很容易受到害虫和霉菌的侵害。因此，在将大米包装成成品前，须经过炒制处理以防止这类问题的发生。炒制可以使用炊具、烘烤机等设备，炒制的温度控制在60-70摄氏度之间，时间约为30-40分钟，炒制后的大米具有膨胀度高、口感好、宜煮宜拌等特点。

五、包装和储存

在经过上述步骤的生产加工之后，大米需要进行包装和储存。清洁的大米包装要求严格，进行密封和保温，以免受到害虫、霉菌等影响。储存时需要注意大米存放环境的温度、湿度、氧气等因素，以保证大米的质量和耐久性。

以上就是大米生产加工的技术要求。通过以上步骤的实施，生产出的大米的质量和营养价值将得到有效的保证