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大米发霉要及时处理以防继续变质

信息来源:www.hbttly.com  |  发布时间:2022年11月15日
襄阳有机大米是人们较为主要的主食之一,如果长时间放置襄阳稻花香大米在阴湿的地方,容易使大米发霉。那么大米发霉怎么办呢?襄阳有机大米不小心沾湿受潮了会出现脱糠的现象,看起来很毛糙、不光洁。
襄阳有机大米是人们较为主要的主食之一,如果长时间放置襄阳稻花香大米在阴湿的地方,容易使大米发霉。那么大米发霉怎么办呢?襄阳有机大米不小心沾湿受潮了会出现脱糠的现象,看起来很毛糙、不光洁。这时需要摊晾和通风,及时处理,以防继续变质。

  怎么判断大米发霉?

  1、闻:如闻到大米有异味,这是发热霉变的先兆,处于霉变早期的大米,异味并不明显。

  2、看:可从以下几个方面看大米是否发生霉变:

  ①出现脱糠:因米粒潮湿,粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,可看到米粒显得毛糙、不光洁。

  ②起眼:由于大米胚部组织较松,含蛋白质、脂肪较多,霉菌先从此侵蚀,使胚部变色,俗称“起眼”。

  ③起筋:米粒侧面与背面的沟纹呈白色,继而成灰白色,故称起筋,米的色泽发暗。

  3、摸:由于大米和微生物的强烈呼吸,局部水分凝结,米粒潮湿,称为出汗,其硬度下降,散落性降低,用手握可以成团。

  如果大米只是有点发霉的话,那么可以把大米洗干净晒干,在做米饭的时候加入食醋,这样可以去霉味。建议:大米发霉尽量别吃。如果是出现较为严重的霉变现象,那么这些大米还是丢掉好了。

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