湖北有机大米厂家如何判断大米水分是否过高
在生活中,大米是我们不可或缺的主食之一,因此生活(烹饪)在购买大米很长一段时间之后,一位没有经验的朋友将湖北有机大米 放在不合适的地方,导致大米发霉。湖北有机大米厂家如何判断大米水分是否过高。
在生活中,大米是我们不可或缺的主食之一,因此生活(烹饪)在购买大米很长一段时间之后,一位没有经验的朋友将湖北有机大米 放在不合适的地方,导致大米发霉。湖北有机大米厂家如何判断大米水分是否过高。
1.视觉法。抓起一小把米饭,放在手掌上,摊开。普通大米外观光亮,米粒上附着少量麸粉;而高水分大米颜色较深,麸皮粉少。
2.牙齿感知法。取几粒米放入口中咀嚼。普通大米硬而脆,但高水分大米松散不硬,声音不爽口。
3、触觉法。将手指轻轻插入米袋中,如果卡住不易插入,说明水分含量高。用手紧紧握住大米,手感滑爽,若不粘手松开大米,水分会低;否则,水分含量会很高。
说说大家做饭时的几个常见问题:
1.大米淘洗多次很多人洗米五六次,连搓洗,也很用力。其实这种做法是不可取的,容易造成水溶性营养物质的流失。淘米过程中无需用流水冲洗,只需在盆中用手搅拌洗2-3次,清理较明显的灰尘,再用手轻轻
揉搓即可。
2.没有浸泡过的米饭一般很多人洗完米后直接煮饭,其实就是将大米用冷水浸泡1小时,让米粒充分吸收水分,这样蒸出来的米饭就充满了五谷。
3.不注意加水量
很多人在蒸米饭时不注意加水量,导致米饭要么太软,要么太硬。为了避免这种情况,正确测量添加的水量重要。如果蒸白米,米与水的比例约为1:1.4。一般水比大米高2-4厘米。如果在大米中加入紫米、高粱或小米等粗粮,则应多加水,因为粗粮很“吃水”。